云浮人从小吃到大的罐头,以前只有土豪才吃

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都说广东人很会吃

而最重要的就是追求"鲜"

但广东人还是对一个罐头毫无抵抗力

那就是豆豉鲮鱼罐头，

一个小小的罐头，几代云浮人的回忆。

从诞生的开始，

它就寄托了云浮人的情怀！

即使对食物的要求再高，

也会败在这个罐头的手里~

1.鲮鱼罐头，吃出乡愁在19世纪后期，有很多云浮人"下南洋"打工，离开家前他们的家人都会把自家的鲮鱼煎过，再加入豆豉、豆油，存在瓦罐中防止腐烂。记得小时候很挑食，但是只要有豆豉鲮鱼，不管是喝粥还是吃饭，我把会碗都舔干净！除了配白饭白粥的原始吃法，云浮人还喜欢用豆豉鲮鱼炒菜！咸香的豆豉中和了蔬菜的青涩，不喜欢吃蔬菜的小朋友都会忍不住把饭菜吃完！蔡澜先生说过："天寒地冻当肚子饿了来一碗热腾腾白米饭再夹一块豆豉鲮鱼吃没有比这更美妙、更令人满足的饭菜了。"云浮人就是用这一罐豆豉鲮鱼，喂饱了每一个挑食的小孩，填满了每一个异在他乡的心！（广东鹰金钱有限公司官图）每一罐豆豉鲮鱼都会有过期的一天，但属于云浮人的家乡味道，是永远都不会过期的！2.每家每户必囤的罐头豆豉鲮鱼罐头的市价在13元上下波动，基本上每家每户的储柜上必囤的罐头！但在80、90年代的时候，云浮人手一罐的罐头鱼竟然是当时大户人家有钱才买的奢侈品！（二战时期的法国）法国是世界上第一个发明罐头食物的国家，那时是为了应对战争时期食品储存问题，到清朝的时候流传到了我们这里~据《广州市志》记载，年建立的广州广茂香罐头厂，是国内首家罐头食品厂，"豆豉鲮鱼罐头"便是在这里诞生！虽然罐头的生产技术是外来货，但豆豉鲮鱼的制作配方是地道的广东特产！豆豉和鲮鱼两者相结合造就了这一道广式风味美食！这一罐下饭一流的豆豉鲮鱼就诞生了！当时比较受欢迎的牌子是"甘竹"、"鹰金钱"…都是云浮人家喻户晓的老牌子！3.还有这些儿时的罐头讲到罐头，除了豆豉鲮鱼，还有很多都是我们儿时最喜欢吃的！午餐肉罐头小时候最喜欢把午餐肉切成片吃，煮一碗泡面，煎一个溏心蛋，再煎上几片午餐肉，早餐宵夜吃都可以！茄汁焗豆罐头这个茄汁焗豆拌伊面最赞！甜玉米粒罐头那时候最喜欢用勺子挖着吃，根本停不下来！海底椰罐头开罐即食的海底椰！以前不会开这种罐头，都是叫哥哥帮我撬开的！综合椰果水果罐头小时候妈妈自制果冻，就是买这个水果罐头倒进去，做成水果果冻！腐乳腐乳配通菜简直就是绝配！小时候开罐头的时候总是会很开心现在虽然已经很少吃罐头但还是会经常回味起它们的味道上面那款罐头是你曾经的下饭菜呢？到留言区和我说说吧！

整理：广云天下

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